KORIANDER 15g

Koriander 15g. Koriander siaty (Coriandrum sativum) je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých  (Apiaceae), plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte. Koriander siaty patrí do čeľade mrkvovitých. Ide o jednoročnú mrkvovitú bylinu, ktorej byľ dosahuje výšku od 15cm až do jedného metra a hore sa početne vetví. Listy majú delené, čiarkovité úkrojky (jednoducho pérovito delené). Z koriandra sa zbiera plod, ktorý sa využíva ako korenie. Koriander podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Koriander je príbuzný anízu, rasci a kôpru. Používa sa najmä na nakladanie húb a zeleniny, do chleba a údenárskych výrobkov, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa a na výrobu alkoholických nápojov. Z koriandra sú požívateľné všetky časti rastliny. Každá má svoju špecifickú arómu a chuť. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajúce pomarančovú kôru, a koreň je intenzívnejšou verziou listu.

Koriander má priaznivé účinky na zdravie. Priaznivo podporuje trávenie, činnosť pečene, má protizápalové účinky, používa sa pri hnačke, podporuje chuť do jedla a pôsobí ako mierne sedatívum. Korenie a koriandrové listy používajte ako ochucovadlo do jedál. Nikdy ho nevarte spolu s inými prísadami.

Zelené listy majú výraznú, sladko-bylinnú až jemne štipľavú arómu a výborne sa vynímajú v thaiskej curry, vietnamskom Pho (rezancová polievka), ale aj v peruánskej Ceviche (surová ryba s citrónom a koriandrom). Vňať koriandra sa tiež vďaka svojej aróme často používa na dochutenie šalátov, polievok a omáčok a neodmysliteľne patrí do ázijskej a orientálnej kuchyne.

Koriander, bazalky a všetky naše bylinky a šaláty v našom systéme sú vypestované s dôrazom na čistotu prostredia, dostatok "rastového svetla" ako aj správnou výživou a ekologický.